돌떡

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작성자대바기 조회 3회 작성일 2020-10-20 23:02:56 댓글 0

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토끼와 호랑이 | 전래동화 | 토끼의 지혜 | 구전동화 | 깨비키즈 KEBIKIDS

호랑이를 만나 위기에 처한 토끼가 꾀를 내어 ′구운 떡′을 대접하겠다고 해요.
토끼는 무사히 도망칠 수 있을까요?
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#동물동화 #구운떡 #뜨거워

[sub]백일 백설기 집에서 정말 맛있고 예쁘게 만들기, 백설기 만들기 완벽 정리 : rice cake when a baby is 100 days old, 誕生100日のお祝い餅

나를 고모라고 부를 꼬꼬마가 태어난 지 100일을 맞이하여 백일 떡을 준비했어요.
예쁘고 맛있게 만들고 싶은 마음에 요즘 최신 유행하는 스타일로 연습하여 만들었습니다.
집에서 백일 떡을 준비하시는 분들은 참고하셨음 좋겠어요.


[재료]
떡을 만들기 위한
습식 멥쌀 가루(천일염으로 간이 되어 있는 것으로 간이 되어 있지 않다면 1kg당 12~14g) 730g, 물 153g, 설탕 71g

百자를 내기 위한
위 쌀가루를 사용하여 물주기를 끝낸 쌀가루 중 20g, 코코아파우더 2~3g

[도구]
중간체, 볼, 시루솥, 시루, 지름 27cm 대나무 찜기(사각무스틀 2호의 대각선 길이 약 26cm이고 높이는 찜기보다 낮아, 찜기에 꽉 차게 들어가 작업하는데 조금 불편합니다. 그러므로 지름이 큰 찜기를 사용하는 것이 작업을 조금 쉽게 해줄 것 같아요.), 사각무스틀 2호(18*18*5cm), 百자 모양틀, 쟁반 등

[도구, 그릇 소품 구매처]
-사각무스틀 2호, 百자 모양틀 2호(사각 백9구 패턴2호) : 식신닷컴 (모양틀은 2호와 3호가 있으니 모양틀 크기에 맞게 무스틀을 구매하세요.)
https://smartstore.naver.com/siksin/products/3619057416

-마스킹 테이프 : 다이소
-떡싸지개 20*20cm : 헬로베이킹
-떡을 담은 하얀 박스 : 헬로베이킹

[만드는 방법]
만드는 과정은 영상을 통해 확인해주세요.

[가장 맛있을 때, 굳기, 보관 방법]
물을 적게 준 포슬포슬하게 찐 백설기는 바로 쪄냈을 때가 가장 맛있고요. 물을 살짝 더 줘 조금 쫄깃한 경우에는 찐 후 2~3시간 이후로 더 맛있습니다.

쌀가루 상태나 포장 상태, 실내 온도, 만드는 방법에 따라 조금씩 달라지지만
습식쌀가루 100g당 물 20g 정도 준 경우에 밀봉하여 실온에 둔 경우 20시간 정도는 굳지 않고 말랑하게 드실 수 있습니다.

하지만 먹는 시각의 6~7시간 전쯤에 만드는 것이 좋습니다. 예를 들어, 오후 1시에 떡을 사용해야 한다면 당일 오전 7시 이후에 만드는 것이 좋습니다.

여름이 아닌 때는
실온에 두고 먹어도 금방 상하지 않습니다. 하지만 나중에 먹을 것은 굳히지 말고 냉동 보관하였다가 찌면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 그리고 굳은 떡도 찌면 다시 말랑해집니다.

여름에는
바로 먹는 것이 아니라면 상할 수 있으니 냉동 보관하였다가 쪄서 드시는 것을 권해 드려요.

※ 냉장고 온도에서 떡이나 빵의 노화가 가장 빠르게 진행됩니다.

I prepared a rice cake to celebrate my 100-day-old nephew.
I made it to the latest style these days.
If you are preparing for a 100-day-old rice cake at home, Please note the following:

[Ingredients]
for rice cake
730g wet rice flour (rice flour mixed with salt/ If salt is not added, add 12-14g salt per 1kg rice flour), 153g water, 71g sugar

for 百 letter
20g rice flour, 2~3g cocoa powder


[How to make]
You can check the video.


[the best taste, hardness, storage]

It is the most delicious when I steamed with less water.If it is chewy a little more, it is more delicious after 2~3 hours of steamed.

Depending on the state of rice flour, packaging, room temperature, and how it is made, 20g water per 100g wet rice flour it can be eaten freely for about 20 hours at room temperature by sealing. But it's good to make a rice cake before 6~7 hours of eating. For example, if you have to eat it at 1:00 pm. it's good to make it at 7:00 am.

It's not bad for me to eat at room temperature except summer.

But the Freeze the remaining rice cake. And steam it when you eat it again. then you can taste more delicious. And harden rice cake is also soft, when you steam it again.

I recommend freezing if you don't eat rice cake right in summer.

※ Rice cake and bread have the fastest aging at refrigerator temperature.

음악출처
1.www.bensound.com , 유튜브 음악 라이브러리

일어 자막
썸머링 aerimc@naver.com


달방앗간
블로그: http://circledance.blog.me/
인스타그램: https://www.instagram.com/dalbangatgan/

달방앗간에서 일어나는 이야기들을
즐겁게 봐주시고 구독과 좋아요 눌러주세요 ^^~ ※‍도구 정보
기본 도구편: 떡 만들기 기본도구편


떡 만들기 도구편Ⅱ


각 도구별 구매링크 : 달방앗간 채널, 커뮤니티의 가장 최근 게시물에서 확인.
https://www.youtube.com/channel/UClN4C4fDYStbRJ2LReGlIiQ/community
지나가던사람 : 나만 썸넬보고 보라고 써져있는줄알았구나.
.그렇구나..
Jeongbin Jo : 백설기 요즘같은날씨에 쪄서 베란다 두면 찐 시간부터 몇시간 까지 보관가능한가요 ?
메리킴의 옷만들기 : 영국에서 보고있는데 넘 정갈하게 잘 만드셔서 댓글 남깁니다.금손이시네요~^^
여기는 떡이 귀한곳이라 눈요기라도 하고갑니다.
이은봉 : 백 한자는 어디서 구매가능한가요? 싸이트 공유부탁드립니다
lorN stAr : 영상 잘 봤습니다. 내모란 떡판은 어디서 구입할 수 있나요? 저도 백설기를 예쁘게 만들어 보고 싶네요.
힝구 : '보' 뒤집어져있는줄
Mimics uwu : Nice video, i have a question, why you have to cut it before steam it?
맘은재 : 안녕하세요~ 영상 넘 잘 보고있습니다 ㅠ.ㅠ 일요일 아침에 찐 백설기를 월요일 새벽 일찍 돌려야하는 경우에는 어떻게 보관하면 될까요..?? ㅠㅠ 따뜻할때 냉동시키면 실온해동해도 말랑해질까요? 아니면 포장을 벗겨서 다시 찐 후에 재포장을 해야할지요.. 후자가 좋긴 한데 시간관계상 어려울 것 같아서요... 댓글남깁니다ㅠ.ㅠ~!
소피아 : Hello! Nice video. I have a question i recently bought Baekseolgi (백설기) but it was stored on a freezer. How can i heat it or cook it, make something with it? I'm really confused. I couldn't understand the instructions from the owner of the store because she speaked other language. Can someone help me?
Sibbine Van Lerberghe : Wauw!! Very beautiful!

(sub) 구름 뒤엔 빛이 있지 무지개떡 만들기, 돌떡, 팁이 넘쳐나요. To celebrate one's first birthday, rainbow rice cake.

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안녕하세요. 가벼운 날들입니다. 최근 날도 흐리고 바람도 광풍이 불고 있는데요.
따뜻한 봄날을 맞이하려고 계절이 몸살을 앓고 있는건가 싶어요.

맑게 갠 날을 바라는 마음으로 이번엔 무지개떡을 만들어 봤어요.
예로부터 백일에는 하얗고 순수하게 살으라고 백설기를,
돌에는 조화로움과 복된삶을 기원하며 오방색을 입힌 무지개떡을 만들었다고 해요.
지금은 천연 가루로 색을 입히는 과정이 간소해 졌다지만 옛날엔 재료 하나하나 다듬어 만들었을 생각하니 그 속엔 정말 아이를 위한 강한 소망이 들어있었을것 같았어요.
이 떡을 먹고 자란 아기는 꼭 무병장수 했을것 같네요.

쉬울줄 알고 가벼운 맘으로 만들어 봤는데 색 조합이 은근히 까다로워서 많이 해멨어요.
4000번 저어 만든 달고나가 유행할 때 쌀가루만 체에 4000번도 더 내리고 있었네요.
혹시나 만들게 될때 꼭 알아두면 좋은 팁들을 넣었으니 도움이 되셨으면 합니다.

오늘도 감사합니다.


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떡수업 문의(Class)
instagram : @_light_days
mail : light_days@naver.com
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#무지개떡#돌떡#무지개떡만들기#답례떡

[재료]
습식 멥쌀 가루 450g (간이 되어있지 않다면 소금 4g 추가.)
녹차가루 또는 쑥가루
단호박 가루
자색 고구마 가루
코코아 가루
설탕 45g (쌀가루의 10%, 기호에 따라 가감하세요. )

[도구]
면포
시루밑
찜기
사각 무스링 15x15x5
손잡이 스크래퍼

[만드는 방법]
1. 준비한 쌀가루를 170g 하나, 70g 네개씩 소분한다.
2. 70g씩 소분한 쌀가루에 천연 가루로 각각의 색을 입힌다.

* 각 천연 가루의 발색도가 달라 조금씩 넣어가며 쌀가루의 톤을 맞춰준다.

*분홍색을 내고 싶을땐 파프리카,토마토 가루,식용 색소 이용해 주세요.
영상에서 잠깐 언급했던것과은 달리 오미자즙은 신맛이 나고 떡이 잘 쉬어 사용하지 않는다고 합니다.


3. 흰 쌀가루와 색을 입힌 쌀가루에 수분을 준다. (연한색부터 하시면 좋아요.)
4. 체에 두 번 내린다.
5. 찜기에 젖은 면포와 시루밑을 깔고 설탕을 뿌린다.
6. 무스링을 얹고 흰색-원하는 색-흰색 순으로 쌀가루를 얹으며 스크래퍼로 평평하게 작업해준다.
*각각의 쌀가루는 무스링 안에 넣기 직전에 설탕을 넣어 섞어준다.
*설탕을 미리 넣으면 쌀가루가 뭉칩니다.

7.물솥에 물이 끓으면 찜기를 얹고 25분간 센불에서 찐다.
8. 중간에(5분 정도 지났을 때) 무스링은 제거한다.
9. 약한불에서 5분 뜸 들인다.
10. 완성

[재료 구입처]
*습식 멥쌀가루 만들기 : 흰 쌀을 하루 정도 물에 불리고 방앗간에 가져가면 됩니다.
빻으실때 소금 넣어 달라고 하세요! (쌀 양의 1%)
저희 동네에는 방앗간이 없어 인터넷에서 구입해서 쓰고 있어요.

습식멥쌀가루 : 장원떡집(네이버 스토어)
칼금 내는 도구 : 식신닷컴(네이버 스토어)

[보관]
바로 드시는게 제일 맛있고 뜨거운 상태에서 냉동 보관해 뒀다 하나씩 데워먹으면 갓 찐것처럼 맛있어요.



instagram‌ ‌:‌ ‌@_light_days‌ ‌
mail‌ ‌:‌ ‌light_days@naver.com‌





***********ENG***********

Hi. I’m light days. How are you?

The weather is cloudy and windy these days.
Hoping for a clear day, I made rainbow rice cake this time.
Baekseolgi was made on the 100th day of a child's birth with a wish to live white and pure.
On the first year of his birthday, we made rainbow rice cakes in five colors to pray for harmony and a blessed life.
Now, the process of coloring using natural powder has become simpler, but when I thought about how I trimmed each material in the past, I thought their wishes for children must have been strong.
The baby who grew up eating this rice cake must have lived a long, healthy life.

I made it because I thought it would be easy, but the color combination was quite tricky, so I did a lot.
When the dalgona made by stirring 4,000 times was in vogue, I was sifting rice flour more than 4,000 times.
I added a good tip, so I hope it helps when making this food.




[Ingredient]
450g Wet-milled rice flour (If it's no salt in it, add 4g of salt.)
1/2t Green tea powder or Mugwort powder
1/2t Sweet pumpkin powder
1/2t Purple sweet potato powder
1/2t Cocoa powder
45g Sugar


[Tool]
Steamer
Square mousse ring 15x15x5
handle scraper

[Process]
1. Prepare four 70 grams of rice flour and 170 grams of rice flour.
2. Color each 70g of rice powder with natural powder.
* The color of each natural powder is different, so add a little bit to adjust the tone of the rice powder.

3. Moisturize white rice flour and colored rice flour. (It's good to start with light colors.)
4. Sieve it twice.
5. Sprinkle sugar on a steamer with wet cotton cloth and syrup.
6. Put mousse ring on top of rice powder in white, colored powder, and white order, and work flat with scrapers.
*Mix each rice powder with sugar just before putting it in the mousse ring.

7. When water boils in a water cooker, put a steamer on it and steam it over high heat for 25 minutes.
8. Remove the mousse ring after about 5 minutes.
9. moxify 5 minutes on low heat.
10. Completion
고인영 : 떡의 바깥쪽에 약간 덧가루같이 가루가 묻어 나오는데.. 안익은걸까요?? 수분이 부족한걸까요??
낭낭 : 짱 힐링돼요ㅠㅠㅠ
디오니 : 설탕은 몇g정도 넣는게 좋을까요? 차분하고 힐링되는 영상이에요☺️
가벼운날들 Korean Dessert : 안녕하세요. 가벼운 날들입니다. 최근 날도 흐리고 바람도 광풍이 불고 있는데요.
따뜻한 봄날을 맞이하려고 계절이 몸살을 앓고 있는건가 싶어요.

맑게 갠 날을 바라는 마음으로 이번엔 무지개떡을 만들어 봤어요.
예로부터 백일에는 하얗고 순수하게 살으라고 백설기를,
돌에는 조화로움과 복된삶을 기원하며 오방색을 입힌 무지개떡을 만들었다고 해요.
지금은 천연 가루로 색을 입히는 과정이 간소해 졌다지만 옛날엔 재료 하나하나 다듬어 만들었을 생각하니 그 속엔 정말 아이를 위한 강한 소망이 들어있었을것 같았어요.
이 떡을 먹고 자란 아기는 꼭 무병장수 했을것 같네요.

쉬울줄 알고 가벼운 맘으로 만들어 봤는데 색 조합이 은근히 까다로워서 많이 해멨어요.
4000번 저어 만든 달고나가 유행할 때 쌀가루만 체에 4000번도 더 내리고 있었네요.
혹시나 만들게 될때 꼭 알아두면 좋은 팁들을 넣었으니 도움이 되셨으면 합니다.

오늘도 감사합니다.

#무지개떡#돌떡#무지개떡만들기#답례떡

[재료]
습식 멥쌀 가루 450g (간이 되어있지 않다면 소금 4g 추가.)
녹차가루 또는 쑥가루
단호박 가루
자색 고구마 가루
코코아 가루
설탕

[도구]
면포
시루밑
찜기
사각 무스링 15x15x5
손잡이 스크래퍼

[만드는 방법]
1. 준비한 쌀가루를 170g 하나, 70g 네개씩 소분한다.
2. 70g씩 소분한 쌀가루에 천연 가루로 각각의 색을 입힌다.

* 각 천연 가루의 발색도가 달라 조금씩 넣어가며 쌀가루의 톤을 맞춰준다.

*분홍색을 내고 싶을땐 파프리카,토마토 가루, 식용 색소 이용해 주세요. 영상에서 잠깐 언급했던것과은 달리 오미자즙은 신맛이 나고 떡이 잘 쉬어 사용하지 않는다고 합니다.

3. 흰 쌀가루와 색을 입힌 쌀가루에 수분을 준다. (연한색부터 하시면 좋아요.)
4. 체에 두 번 내린다.
5. 찜기에 젖은 면포와 시루밑을 깔고 설탕을 뿌린다.
6. 무스링을 얹고 흰색-원하는 색-흰색 순으로 쌀가루를 얹으며 스크래퍼로 평평하게 작업해준다.
*각각의 쌀가루는 무스링 안에 넣기 직전에 설탕을 넣어 섞어준다.

7.물솥에 물이 끓으면 찜기를 얹고 25분간 센불에서 찐다.
8. 중간에(5분 정도 지났을 때) 무스링은 제거한다.
9. 약한불에서 5분 뜸 들인다.
10. 완성

[재료 구입처]
*습식 멥쌀가루 만들기 : 흰 쌀을 하루 정도 물에 불리고 방앗간에 가져가면 됩니다.
빻으실때 소금 넣어 달라고 하세요! (쌀 양의 1%)
저희 동네에는 방앗간이 없어 인터넷에서 구입해서 쓰고 있어요.

습식멥쌀가루 : 장원떡집(네이버 스토어)
칼금 내는 도구 : 식신닷컴(네이버 스토어)

[보관]
바로 드시는게 제일 맛있고 뜨거운 상태에서 냉동 보관해 뒀다 하나씩 데워먹으면 갓 찐것처럼 맛있어요.



instagram‌ ‌:‌ ‌@_light_days‌ ‌
mail‌ ‌:‌ ‌light_days@naver.com‌

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